Día de la Hamburguesa: cómo hacer en casa la viralizada “Golden Cheese Burger” de redes sociales

Este 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, y este año, las redes sociales ya tienen una clara protagonista: la Golden Cheese Burger, que es una versión contundente que acumula millones de reproducciones por su sabor intenso, su doble capa de queso fundido y su inconfundible toque crujiente.

Esta tendencia culinaria se alinea con el clásico arte de la smash burger, que consiste en aplastar bolas de carne molida sobre una plancha caliente. Esta técnica, conocida como smashing, permite que la carne adquiera una costra dorada gracias a la caramelización que se produce durante la cocción rápida, conservando la jugosidad en el centro.

Ante esto, los expertos de Doña Carne recomiendan usar cortes nacionales como Huachalomo y Sobrecostilla, perfectos para este tipo de preparación gracias a su equilibrio entre carne y grasa. “Lo ideal es que se muelan bien fríos para mantener la grasa natural, que es clave para lograr una hamburguesa jugosa por dentro y crocante por fuera”, comentó Álvaro Martínez, Gerente Comercial de la cadena de carnicerías.

Además, un truco que respaldan es agregar longaniza molida (sin piel) a la mezcla de carne. “Le entrega el nivel justo de grasa y un sabor ahumado que marca la diferencia en cada bocado”, añade Martínez.

Por lo mismo, a continuación te contamos cómo replicar en casa la famosa hamburguesa viral del momento, Golden Cheese Burger:

Ingredientes para la mezcla:

• 500 g de Huachalomo
• 500 g de Sobrecostilla
• 1 Longaniza (sin piel)
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para preparar una Golden Cheese Burger:

• Láminas de queso cheddar (o el queso de tu preferencia)
• Pan de hamburguesa (tipo brioche o artesanal)
• Mantequilla para dorar el pan
• Cebolla morada
• Mayonesa

Preparación:

1. Solicitar en la carnicería que muelan el huachalomo y la sobrecostilla bien fríos para conservar la grasa.
2. Mezclar ambas carnes con el interior de la longaniza, añadir sal y pimienta, y formar bolitas de aproximadamente 120 gramos.
3. Calentar una plancha o sartén, colocar las bolitas y aplastarlas con una espátula para formar discos delgados.
4. Cocinar hasta obtener una costra dorada y asegurarse de que el interior esté bien cocido.
5. Armar la hamburguesa con los ingredientes seleccionados.
6. Para disfrutar aún más, se puede acompañar con papas fritas y una bebida o cerveza fría.