por La Tercera
8 de junio de 2025
Cuando se recibe en Chile a un extranjero es habitual llevarlo a los lugares más clásicos para degustar la gastronomía nacional. Dentro de este menú chileno, los sándwich, o sánguches como se les llama, tienen un espacio especial en nuestra cocina.
Fuente Alemana, Fuente Suiza, son los primeros lugares que vienen a la mente para llevar a un turista, sin embargo, ¿qué otros locales hay en la capital con una calidad similar?
Para resolver esta duda, la periodista gastronómica de Finde en La Tercera, Loreto Gatica, contó cuáles son aquellos locales de sándwich que vale la pena visitar en Santiago como una alternativa a las fuentes de soda más emblemáticas.
Lomit’s
Ubicado en plena Av. Providencia desde 1975, Lomit’s es una gran alternativa para probar alguno de sus 32 sánguches que tienen en su carta. La especialista en gastronomía señaló que este local “grita Chile” y que además este 2025 cumplió 50 años.
“Tiene una barra legendaria y la posibilidad de probar cócteles antiguos tipo pichichi, por ejemplo”, comentó Gatica.
En reseñas anteriores, la periodista gastronómica ha caracterizado estos sándwiches por ser “súper abundantes y, obvio, muy ricos. Tanto, que hasta han sido galardonados como los mejores”, comentó.
En cuanto a precios, se puede encontrar un sándwich chacarero en $7.650, puede ser de churrasco, lomito de cerdo, ave o carne mechada. Asimismo, el local cuenta con opciones vegetarianas y veganas para que nadie se quede con las ganas de probar uno de estos platos.
Su ubicación exacta es Av. Providencia 1980, está abierto de lunes a sábado de 10:00 a 23:30 horas y cuenta con despacho a domicilio para los vecinos que vivan en la comuna que le da el nombre a su dirección. En el instagram @lomitsrestaurant se puede encontrar la carta y más detalles del local.
Los completos del Portal
“No se habla de sánguches sin pasar por el completo”, comentó Gatica al referirse al emblemático El Portal, Ex Bahamondes; la cuna del tradicional completo chileno.
Fundado en 1938 y ubicado en pleno centro de Santiago en Plaza de Armas, también cuenta con los sándwiches más clásicos y pizzas, sin embargo, el completo es quien se lleva la atención de este local.
El completo italiano normal tiene un valor de $3.700, mientras que el de tamaño gigante –para quienes tengan más hambre– cuesta $4.500.
Si bien el local ha cambiado de dueños a lo largo de su historia, “mantiene la tradición intacta y suma detalles que lo hacen único, como el pan de corteza crocante que se hace en una panadería ubicada en el subterráneo del local, o la mayonesa de papa de consistencia más densa”, comentó Gatica en una reseña suya en Finde.
El local está ubicado en el Portal Fernández Concha, local 924 y 946. Atiende de Lunes a domingo de 09:00 a 22:00 horas y cuenta con delivery a través de la aplicación Rappi, mientras que su instagram oficial es @elportalexbahamondes, donde podrán encontrar más información.
Ciro’s y su marraqueta
Otro local recomendado por la periodista gastronómica fue Ciro’s “pero el de calle Bandera”, especificó Gatica. Este local fundado en 1961 es famoso por sus sánguches de pierna en pan de marraqueta, sin embargo, también se ha hecho célebre por su ‘cola de mono’, que se sirve todo el año.
Su más famoso sándwich consiste en pierna de cerdo asada entre pan de marraqueta, que cuesta $4.800, mientras que cada agregado cuesta $1.000. De querer acompañarlo con un cola de mono, la copa de éste cuesta $3.200 y la botella $8.700.
La dirección es Bandera 220, en la comuna de Santiago. Se encuentra abierto de lunes a viernes de 10:00 hasta 19:00 horas, mientras que su cuenta oficial de instagram es @ciros.barcl. Además, cuenta con otro local ubicado en Isidora Goyenechea 2971, Las Condes.
Rica Rica: la fuente de soda vegana
Con la promesa de ser la primera fuente de soda 100% vegana, Fuente Rica Rica es uno de los datos compartidos por Loreto Gatica.
Cuenta con dos sucursales, una en la comuna de Santiago y otra en Ñuñoa y ofrece sánguches, chorrillanas, completos y hamburguesas, entre otros.
Si es un local vegano en su totalidad, es válido preguntarse de qué están hechos los sándwiches que ofrecen.
El churrasco está hecho con seitán, un sustituto de la carne a base de gluten de trigo, marinado con especias y “sazón a lo Rica-Rica”, señala la carta del local. Además, el pan es artesanal y está hecho con masa madre.
¿Valor? Se puede comer un churrasco italiano por $7.200 y si lo quieres con papas fritas son $1.600 adicionales. También hay churrasco completo, chacarero, dinámico y barros luco; los más tradicionales de la gastronomía chilena.
El local ubicado en el centro está en Vicuña Mackenna 135, mientras que el de Plaza Ñuñoa está en Av. Irarrazaval 3498. El primero se encuentra abierto de lunes a sábado de 13:15 a 23:00 horas (domingos hasta las 18:45), mientras que el segundo también abre toda la semana a las 13:15, pero va variando su horario de cierre entre 23:00 y 1:00 de la mañana.
Este 30 de mayo inauguraron su opción delivery, que va a operar en los sectores de Santiago Centro, Providencia norte, Recoleta e Independencia a través de las aplicaciones Justo, PedidosYa, Uber Eats y Rappi. También cuentan con un nuevo punto de retiro en Buenos Aires 338, Recoleta, pidiendo por las apps.
Más información en su instagram oficial @fuentericarica.
